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咖啡罐竟会自己加热？3分钟就可以喝到一杯42度的热咖啡
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作者：Jenny Eagle
编辑：Evelyn An
近日，一家名为42度的公司发布了一款罐装自热咖啡，该产品能在没有电源的情况下自己加热，在三分钟内为消费者提供温度适宜的热咖啡。
这款自热咖啡罐将从下月起开始向消费者出售，建议零售价3欧元左右，该价格根据供应链的不同，将会有所调整。
42 Degrees罐装自热咖啡
图片来源：The 42 degrees company
三分钟即可享用的42度热咖啡
来自西班牙的42度公司，最初是一家为灾后紧急服务提供即食食品和饮料的公司。
公司的B2B销售总监Ignacio Lanao表示，公司创立之初是为了应对世界上频发的紧急情况，比如人道主义危机和自然灾害，主要业务是响应灾后日益增长的食物和饮料需求，为灾民和灾区的工作人员提供救援物资。
他说：“我们从中受到启发，开发了这款自热咖啡罐。我们的宗旨是‘任何时间，任何地点’，即使在没有电源的情况下也能随时随地为消费者提供热饮。我们的产品主打便利性，经常在路途上的消费者是我们的目标人群。”
“这款自热咖啡罐仅需三分钟时间便可加热至42摄氏度的初始温度。除了咖啡，在我们的网站上也有其他的配方产品，包括牛奶、巧克力牛奶和香蕉牛奶等。”
这款自热咖啡罐仅需三分钟时间便可加热至42摄氏度的初始温度。
图片来源：The 42 degrees company
“之前有另一家公司也在生产这类自热罐，现在我们购买了这一专利，并正在不断改进配方和包装。”
这款自热罐现在还可以用于各种各样的饮料，包括咖啡、巧克力、印度茶拿铁，如有需求还可以提供汤类和其他液体食品。
42 Derees现有产品系列
图片来源：The 42 degrees company
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自热咖啡罐“内有玄机”
与42度公司合作生产这款自热咖啡罐的是Monomer Tech（以下简称MT），一家塑料包装制造商。42度公司与之合作生产了一款内置激活装置，用来加热罐内的液体。
这套装置由一个装满水的热密封胶囊构成。在使用时，只需将咖啡罐倒置，按下底部按钮，使该胶囊被激活，胶囊中的水就会流出，通过和试剂发生反应加热饮料，等待三分钟后即可开罐饮用。这套装置与饮料完全隔绝，消费者不需担心安全问题。
42 Degrees自热咖啡罐加热原理
图片来源：Youtube
Lanao补充道：“虽然罐头的一些组成部分由MT公司生产，但产品创意和专利技术属于42度公司。制造商可以在B2B端与我们合作。目前我们正在和零售商店协商，希望可以将产品直接出售给消费者。”
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自热技术哪家强？雀巢、星巴克等巨头均曾试水
其实自热咖啡在市场上早已有之。雀巢曾在2001年开发过一款名为Nescafe Hot When You Want的自热咖啡，其原理是将水和生石灰分别放置在罐内夹层中，通过化学反应产生热量。按下底部的按钮后，消费者可以在三分钟内喝到60度的热咖啡。
然而这款产品在市场测试中却表现平平。原因是雀巢的自热咖啡罐在寒冷天气影响下根本无法达到预定温度，而且由于添加自热装置，罐内容积也大大缩小，消费者对于在11盎司的咖啡罐中发现只有7盎司的咖啡感到十分失望。由于这些问题始终难以解决，这款产品在推出一年后不得不停止开发。
Nescafe HotWhen You Want自热咖啡，由于添加自热装置，罐内容积也大大缩小。
图片来源：搜狐
但近年来随着自热技术逐步成熟，越来越多的公司开始重新将目光转向这一领域。比如今年接连获得600万美元融资和全食前CEO投资的自热技术研发商HeatGenie，他们开发了一种自热饮料技术，完美解决了体积大、加热慢等技术难题。
HeatGenie自热咖啡罐
图片来源：Daily Coffee News
HeatGenie的总裁兼首席执行官Mark Turner介绍说，虽然自热技术早已出现，但它并没有很好地实现市场普及，其中部分原因是由于现有的生石灰自热技术既笨重又耗时。他表示：“我认为消费者一直对自热罐抱有热情，但没人想买一罐自热装置占了一半的咖啡，消费者才喝三口，它就没了。”
“HeatGenie的自热罐采用了铝和二氧化硅的固体专利技术，自热装置仅占据罐体的十分之一，可在不到两分钟的时间内加热。产品重量很轻（仅42克），加热速度快，罐体也是可回收的。”
并且这款自热罐操作简便，消费者只需旋转瓶盖45度，激活发热体系，等待2分钟后再旋转一次，就可以开盖享用热腾腾的咖啡了。
HeatGenie目前正在与许多全球大品牌进行谈判，并计划将这项技术授权给他们。尽管自热咖啡零售价可能较普通罐装咖啡增加1-1.5美元，但产品的便利性和便携性能让人们心甘情愿支付额外费用。
可以自动控制温度的马克杯
图片来源：Wired
同样瞄准消费者对于热饮的需求，一家名为Ember的公司还推出了一款可以自动控制温度的马克杯。这款杯子可以将咖啡保持在消费者想要的温度：只需要通过蓝牙将杯子和手机配对，选择想要的温度，接下来就可以享受美味的热咖啡了。2017年，这款马克杯开始在北美地区超过4600家星巴克店铺内出售，并受到消费者的热烈欢迎。
2017年，这款马克杯开始在北美地区超过4600家星巴克店铺内出售。
图片来源：Twitter
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自热咖啡在中国能否“热”起来？
对于目前的中国市场来说，自热咖啡显然要面临更多的挑战。
首先是中国咖啡的消费需求。目前中国还不是一个咖啡需求大国，更不是一个强国。不同于咖啡文化十分成熟的西方国家，我国消费者喝咖啡的习惯还需要慢慢培养。据统计，中国的人均咖啡消费为3杯/年，即使是一线城市的消费者，年均消费也不过20杯左右。而与此对比，北美和欧洲国家人均咖啡消费超过300 杯/年。在咖啡消费习惯尚未形成、咖啡市场尚未充分开发的中国，更加细分的自热咖啡很难快速打开局面。
中国人均咖啡消费量与其他国家对比
图片来源：吉斯咖啡
其次是市场竞争。虽然目前中国咖啡市场尚未完全打开，但各大咖啡品牌间竞争已经十分激烈。比如以星巴克、漫咖啡为代表的传统连锁咖啡店，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡，以麦咖啡、Costa为代表的品牌巨头，以全家、7-11为代表的便利店咖啡，以及以Blue Bottle为代表的网红精品咖啡馆。尤其是外卖咖啡和便利店咖啡，以及正在普及的咖啡自动售卖机，都是自热咖啡强有力的替代者。
那么，自热咖啡在中国还能“热”起来吗？答案是肯定的。中国消费者素来有对于热食、热饮的消费偏好，因此也带火了一大批自热产品。比如自热火锅因为满足了人们不用开灶便可吃到热腾腾火锅的需求，在2017年迅速爆红。据统计，仅2017年11月份，淘宝上自热火锅的销量便已达到400万盒以上。因此完全可以利用中国人对于热饮的偏爱，全面拓展产品种类，在咖啡之外开发茶饮、汤粥等系列产品，把自热技术作为打开市场的有力武器。
此外，还应当寻找新的消费场景。消费者日常通勤可以喝便利店咖啡和自动售货机的咖啡，在办公室和家中有外卖咖啡，约会聊天会去精品咖啡店，但这并不意味着咖啡消费市场已被分割殆尽。在一些急需热饮又不方便购物的情况下，比如出差、旅行、深夜加班等消费场景，自热咖啡便捷和灵活的优势便可以充分体现出来，成为消费者的第一选择。
根据前瞻产业研究院数据，2001年中国咖啡行业产值为1.43亿元，2011 年跃升为17.68 亿元；2016 年中国咖啡行业的市场规模为700亿元，以平均每年15%的增速增长，预计2020年市场规模将达3000亿元，2025年很可能突破万亿规模。随着咖啡市场的逐渐打开，咖啡消费人群的增长，自热咖啡在未来将有更多商机可供挖掘。
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